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Atum gigante: todas as informações

Atum gigante: todas as informações

Registros de pesca, preço e como a carne de atum gigante é avaliada. Registro de atum rabilho gigante e diferenças com o atum voador ou albacora.

Vamos falar sobreatum gigante, deregistro de pescae o valor comercial (preço) doatum rabilho. Neste artigo, tentaremos dissipar dúvidas e remover alguma curiosidade quando se trata deatum gigante.

Vamos esclarecer uma coisa imediatamente: quando se trata deatum gigantereferência é feita aatum rabilho. Oatum albacora, embora muito difundido no mercado, possui carne menos valiosa queatum rabilhoe também dimensões menores.

Oatum albacoratem um comprimento que, mesmo em casos recordes, nunca parece ultrapassar 2 metros. Fala muito diferente para o atum gigante ou atum rabilho. Taxonomicamente, o atum albacora é a espécieThunnus albacares, também conhecido como atum-monge ou atum albacora.

Atum gigante

Quando se trata de atum gigante, como dito, é feita referência ao atum rabilho gigante, ou seja, a exemplares da espécieThunnus Thynnysgrande em tamanho. Embora muitos chamem de "atum de barbatana vermelha“, O nome mais correto para definir oatum rabilhoda espécieThunnus Thynnuséatum de barbatana azul.

Se você está intrigado com o "atum de barbatana vermelha", provavelmente já leu artigos ou viu deuses vídeo onde espécimes gigantes foram pescados que podem ter um valor comercial superiormilhões de euros. Se o preço do atum gigante é tão alto, por que encontramos latas de atum por menos de um euro no mercado? Porque o atum em conserva costuma ser preparado com "sobras" do processamento das partes mais nobres do atum e porque, acima de tudo,atum albacorae não o mais valiosoatum rabilho.

Registro de atum rabilho

Oatum rabilhoé uma espécie difundida nas águas tropicais, subtropicais e temperadas do Oceano Atlântico. Ele também vive no sul do Mar Negro (onde as águas são mais quentes) e no nossoMediterrâneo. Na verdade, oatum rabilhoé um dos maiores peixes do Mediterrâneo, por isso é chamadoatum gigante.

Existem muitosregistrode pesca: um dos últimos viu a pesca de um atum gigante com um comprimento de quase 3 metros e um peso de 355 kg. Se este registropode excitar os amadores, atualmente os pescadores profissionais têm que lidar com um novo recorde estabelecido por uma pescadora da Nova Zelândia.

Oregistro de pescadoatum gigantefoi marcado perto das Ilhas Três Reis, ao largo do Cabo Reinga (no Pacífico). O espécime derecorde de atum rabilho gigantepossui estes recursos:

  • 411,6 kg de peso
  • cerca de 3 metros de comprimento
  • um valor econômico de2,02 milhões de dólares(cerca de 1,8 milhões de euros)

Sim, se você está se perguntando sobre opreço do atum rabilho, isso é muito caro! A carne de atum vermelho é muito preciosa, portanto, um exemplargigantechega a custar mais de um milhão de euros. É por isso quepesca de atum rabilhoparece ter se tornado, para muitos, a nova corrida do ouro!

Com oatum recordea mulher conseguiu pescar carne suficiente para preparar 4116 sanduíches com hambúrgueres de atum!

Os casos depesca recorde de atum rabilhonão são raros, mas também não são frequentes. O da mulher da Nova Zelândia remonta a 2014, em 2013 um pescador japonês conseguiu pegar umatum rabilho gigante222 kg, vendido por 1,09 milhão de dólares (cerca de um milhão de euros) em um leilão em Tóquio. Em 2019, não houve outros registros, exceto a pesca de atum gigante parece ter ficado muito excitante!

Por que o atum gigante é tão caro?

Vamos falar sobrecusto. O atum que você encontra no supermercado é obtido a partir do atum de barbatana amarela, algumas empresas usam partes mais nobres e outras partes menos nobres, mas o atum inicial é o mesmo. Oatum rabilhoapresenta as melhores carnes e é adequado para sushi e para dar pratos de sabor intenso. Mesmo quando "conservado" se "envelhecido corretamente", o atum rabilho mantém um equilíbrio particular de sabores que não é encontrado no atum amarelo clássico.

Preço por kg

Opreço por kg de atum rabilhopode variar muito dependendo da estação, do varejista, do espécime e da área geográfica. Você pode pagar 180 euros por um quilo de atum rabilho do Japão, enquanto pode pagar entre 15 e 40 euros por quilo de atum rabilho do Mediterrâneo.

A lacuna está ligada ao habitat de crescimento e também existem atuns rabilhos que são mais valiosos do que outros. O atum rabilho Oma (japonês) tem carnes mais saborosas; na verdade, o atum rabilho japonês é considerado um dos melhores atuns do mundo. Não é por acaso que este atum excede frequentemente os 350 euros por quilo. Por que o atum gigante japonês é o mais valorizado? O atum rabilho japonês tem um maior teor de gordura e isso tornaria a carne mais saborosa.

Depois de ver oregistro do atum gigantee como o atum rabilho gigante é o mais valioso e caro, vamos prosseguir com a prática. Aqui está uma leitura recomendada: como cozinhar atum.


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