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O Gallo Pinto. Receita de arroz e feijão da Costa Rica
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O Gallo Pinto. Receita de arroz e feijão da Costa Rica

Tive a sorte de passar parte do verão na Costa Rica. Este é o prato tradicional que todo Tico come no café da manhã, almoço e provavelmente no jantar. Nunca me acostumei a tomar café da manhã, mas aqui está o que eu criei para imitar minhas viagens lá. PARA 4 PESSOAS 2 xícaras de arroz branco cozido 2 xícaras de feijão preto cozido 1/2 xícara de caldo de feijão (ou caldo de vegetais) 1/2 cebola picada1 pimentão picado 2 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de coentro fresco picado 2 colheres de sopa de óleo vegetal de creme de soja pesado, como cobertura Frite a cebola e o pimentão no óleo vegetal, por cerca de 3 minutos.

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Índio velho. Receita vegetariana nicaraguense

A receita do "Indio Viejo" é originária da Nicarágua, como em toda cultura americana, antigamente os produtos eram elaborados à base de milho. Consiste em misturar todos os ingredientes em fogo baixo, cuja origem e razão ainda são de origem desconhecida, foi transmitida de geração em geração.
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O Gallo Pinto. Receita de arroz e feijão da Costa Rica

Tive a sorte de passar parte do verão na Costa Rica. Este é o prato tradicional que todo Tico come no café da manhã, almoço e provavelmente no jantar. Nunca me acostumei a tomar café da manhã, mas aqui está o que eu criei para imitar minhas viagens lá. PARA 4 PESSOAS 2 xícaras de arroz branco cozido 2 xícaras de feijão preto cozido 1/2 xícara de caldo de feijão (ou caldo de vegetais) 1/2 cebola picada1 pimentão picado 2 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de coentro fresco picado 2 colheres de sopa de óleo vegetal de creme de soja pesado, como cobertura Frite a cebola e o pimentão no óleo vegetal, por cerca de 3 minutos.
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Preste atenção ao aroma e sabor dos alimentos

Às quartas-feiras ao meio-dia, procuro minhas netas depois da escola e as levo para comerem juntas. Meninos e meninas morrem de fome depois de um dia agitado de trabalho. Todas as pessoas que procuram as crianças trazem-lhes um pouco de comida que elas devoram com gosto e as divertem até chegarem em casa para comer.
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